Cevizli Yeşil Zeytin Ekşilemesi ( Meze )

Malzemeler:

1 fincan ceviz

1 su bardağı kırma yeşil zeytin

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1/2 fincan zeytinyağ

Maydanoz

Yapılışı:

Yeşil zeytinleri çekirdekleri ayıklanıp ikiye bölünür.Cevizler iri paçalara ayrılır.Maydanozlar ince kıyılıp diğer malzemeler ile karıştırılır.Afiyet olsun.

Makarna Çerezler

Malzemeler:

Çubuk makarna

Sıvı yağ

Yapılışı:

Makarnalar tavanızın çapına göre kırılır küçültülür. Kızgın yağa atılıp çubuk kraker rengine geldiğinde çıkartılıp üzerine tuz serpilir.Soğuk servis yapılır.Afiyet olsun.

Nohut Ve Ton Balığı Köftesi ( Lübnan Mutfağı )

Kızımın çok sevdiği bir lezzet hem nohut hem balık yemiş oluyor.

Malzemeler:

2 kutu ton balığı (80+80)

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 kuru soğan

1 diş sarımsak

1/2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı hardal tozu

2 tatlı kaşığı kekik

1 yumurta

1,/2 su bardağı galeta un

Tuz,Karabiber

Yapılışı:

Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları rondo da püre haline getirip veya ezerek de aynı işlemi gerçekleştirilebilir.Yoğurabileceğimiz bir kaseye ton  balığını yağı ile nohut püresini içerisine eklenir.Diğer malzemelerde ekleyip ben hardal tozu evde olmadığından kullanmadım tüm malzeme birleşerek köfte kıvamına gelene kadar yoğurun galeta ununu azar azar ekleyin ki kıvamına göre miktarı değişebilir.Kıvam alan köfteyi kızgın az yağlanmış tavada iki yemek kaşığı yardımı ile şekil vererek kızgın tava da arkalı önlü kızartılır.Soğuk veya sıcak servis edilir.Afiyet olsun.

Çikolatalı Fındık Ezmesi

Malzemeler:

300 gr süt karemeli (Dolce De Leche )

100 gr sütlü çikolata

100 gr tereyağ

50 gr toz fındık

Yapılışı:

Tereyağ çikolatayı benmari usulu eritilir. Tamamen erimiş karışımın içerisine rondada çekilmiş toz fındıkları ekleyip tüm karışım karemelize süt içerisine karıştırılıp kavanozlanır.(ben fındıkları biraz daha irice bıraktım kızımın taneli yemesi için) Soğuduk dan sonra buzdolabına kaldırılır.Afiyet olsun.