Özenle Hazırlanan Tarifi Gizeminde Olan Tuğba nın Türk Kahvesi

Bir haftadır bu nefis kahveyi içmek için bekledim beklediğime de değdi doğrusu enfes bir lezzet.Farkli bir kivam.Uzun suredir yayinlanmayi

 bekliyor bu gune kismetmis.Tarif pek yakinda ...

Tavada Tereyağlı Karides Elisanın Öğle Yemeği

Malzemeler:

Karides

Tereyağ

Tuz

3 renkli karabiber (yeşil,kırmızı,beyaz)

Yapılışı:

Erimiş tereyağına biraz zeytinyağ ekleyerek yanmasını engelleyip karidesleri iyice kıvrılıp pembe rengini alana kadar soteledikden sonra tuz ve renkli karabiberi değirmenden çekip hafifi soğuduk dan sonra afiyetle yenir.

Sarı kuşum nasılda açıkmış da ham diye yiyiyor... karidesleri her çoçuk sevmese de bizim kız maaşallah pek severek yiyiyor alt da ki resimde ne kadar kibar şekilde çatal tutuşu var ben bile tutamam bu şekilde çatalı beceri dedikleri bu olsa gerek :)

Doğum Günüme Kırmızı Kadife Kekli Pasta...

İki gün önce doğum günümdü ve çok keyifli bir gün geçirdim.Duyanlar her ne kadar şaşırmış olsalar da ben yine de kendi pastamı yapmakta ısrarcıydım kimse durduramadı ve tüm hazırlıklarımla işe koyulmuş bulundum.Harika kımızı kadife kekli bir pasta hayal ediyordum fakat kırmızı boyam az olduğu için istediğim renk de olmasını sağlayamadım :( yine de hayallerimdeki pastayı kızım ile beraber yapmayı başardım.Tahmin de edildiği gibi kızımın da minik elleri değdiği için tadına doyum olmadı...

Malzemeler:

4 yumurta

1 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı vanilya özü

1 pk kabartma tozu

1 çay kaşığı sirke

1 çimdik tuz

150 gr margarin veya tereyağ

200gr krema

2 su bardağından az un

Kırmızı gıda boyası

Kreması:

1kg süt

4 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket krema veya toz krem şanti

1 çay kaşığı vanilya özü

Üzeri için:

kremşanti veya pasta kreması

Süslemek için:

Çilek

ek

Yapılışı:

Toz şeker ile yumuşak margarin iyice krema oluncaya kadar çırpılır ve tek tek yumurtalar kırılarak sırayla çırpılmaya devam edilir.Ardından 200 ml krema ve gıda boyasıda eklenip karıştırıldıktan sonra diğer tüm malzemeler eklenip çırpılır ve en son azar azar elenmiş un eklenip çok fazla karıştırılmadan yağlanmış kelepçeli kalıba dökülerek 170 derece ısıtılmış fırında 60 dk kapağı açılmadan pişirilir.Pişen keki bir kürdan yardımı ile piştiğini test edip eğer pişmediyse biraz daha fırında bırakılmalı.Pişen keki soğuduktan sonra kalıptan çıkartılıp üç eşit parçaya bölünür kek kendinden nemli olduğu için ıslatmadım.Kreması için bütün malzemeleri krema hariç tencerede pişirdikten ve kaynattık dan sonra kremayı ekleyerek iyice karıştırıp mikserden geçirdim.Pastanın aralarına soğuyan kremayı sürüp etrafını ve üzeri için hazır pasta kremasını 1,5 su bardağı süt ile çırpıp üzerine ve etrafına sürdüm.servis edilmesine yakın üzerine çilek dilimleri serpip servis yaptım.

Not:Pasta margarin ile olduğu için servis edilmeden önce dolaptan çıkartılıp yumuşaması beklenmelidir çünkü soğuyan margarin sertleştiği için kek de sert oluyor veya hiç dolaba değil dışarıda oda sıcaklığında soğuması ve dinlenmesi için beklemesi öneririm.

Anneciğim erkenden gelerek çok sevdiğimiz çarşaf böreğini hazırladı benim için diyeceğim ama eşim neden se tepsiyi sildi süpürdü bu onun da pek bir işine gelmiş gibi ... ellerine kollarına sağlık canım annem çok uğraştın yoruldun benim için.

Bütün gün telefonum hiç susmadı sevdiklerim sevenlerim arayan soran hiç bitmedi öyle mutlu oldum ki yorgunluk vız gelir o derece havalara girdim.Bir numara beni arıyor ve evi bulamayan bir çiçekçi kimden ki derken şıp diye çil çalar ve çiçekler gelir oyyy tahmin etmeliydim hiç bir zaman ayrıntıları kaçırmayan yegane dostum kardeşim canım içi Sinem ve ağbim Murat dan gelmiş tam da hazırlanıp yeni makyaj yapan ben de gözler dol yaşlar ak ve makyaj gitti ağla ağla ben ...ama olsun nasıl da duygulandım bu ince davranış için çok çok teşekkür ederim bu güzel çiçekler için.

Gecenin sonun da eşimin beni ne kadar iyi tanıdığını bana almış olduğu tablet ile bir kez daha anladım teknolojiyi çok seven biri olarak bana bundan daha iyi bir hediye seçimi olamazdı teşekkür ederim tatlım.Artık postlarımı yeni tabletimden yazacağım.

Bahsetmeden geçemiyeceğim bugün ağlama günüm galiba ne olsa ne okusam ağlıyorum sosyal ağım da duvarıma yazılan yazıları okuyorum bende yine yaşlar hay allah ağlıyacak yer mi arıyorum yoksa. hepinize çok çok teşekkürler hepinizi çokk seviyorum.

Karides Soslu Makarna ( Begüme Özel )

Seni çok sevsem de melih kardeşim yinede uzak doğu turuna çıkmana bir miktar kendi adıma sevindim.Güzel yüzlü gülen beğüm ile en sonun da kız kıza sohbet imkanını bize verdiğin için önce sana teşekkür edeceğim.Begümü gördüğünde önce yüzünde güller açan kızım hem sevip hemde sevdiğine yaklaşmamayı nasıl beceriyor bilemiyorum ama olsun biz zamanın keyfini doyamasak da çıkartık diyebilirim.

Uzun süredir bu postu yazacağım hadi yazayım yazmalıyım derken günler gelmiş de geçmiş bile.Bu güzel sohbetimiz yemeksiz olmaz diye hemen dondurucum dan bir paket karides çıkartıp makarna eşliğine ne güzel gider... kim sevmez ki ...

Malzemeler;

1 Paket spagetti

150 gr karides

Tereyağ

2 adet domates

1 ad kırmızı yağ biberi

Tuz

Karabiber

1 çimdik yenibahar

Yapılışı:

Spagetti kaynar tuzlu suda 8-10 dk haşlanır.Piştiğine emin olduğunuz da çeşmenin altına soğuk suya tutulup şoklanarak suyu süzülür.Tamamen yıkanmasını istemiyorum çünkü lezzetini kaybetmemesi lazım.Bir tavada tereyağın da karidesler biraz sotelendik den sonra küp şeklinde doğranmış yağ biberide eklenip biraz sotelenir ve kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domates eklenir. Baharatlar ve tuz da eklenerek kızık ateşte domatesler iyice senişene kadar kapağı kapalı pişirilir.spagetti tenceresinde biraz tereyağ eritip makarnaları karıştırıp ister sosun tamamını da karıştırabilirsiniz ister tabagınız da spagettinizin üzerine dökerek de servis yapabilirsiniz.Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Ah Begüm ne zahmet ettin ama iyi ki de zahmet etmişsin çikolata sevmeyen birine iki dilim nasıl yedirdin bu nasıl bir lezzet birde pek güzel olmadı diyorsun bu tarifin güzeli de nasıl bir lezzet acaba inanamadım.Evet Browni den bahsediyorum benim gibi çikolata sevmeyen biri bile parmaklarını yalayarak yer bu lezzeti.Kızım bak demedi deme boynuz kulağı geçermiş... Sen mutfak da ne mucizeler yaratıyorsun öyle senden öğreneceklerim varmış da ben bilmiyormuşum. Ellerine kollarına sağlık. Tatlın süper olmuş ama geldin ya pek mutlu oldum teşekkür ederim.

Baharatlı Çıtır Balıklar (Elisa nın Öğle yemeği)

Kızımın öğle yemeği pek bir sevdi baharatlı çıtır balıklarını hmm diye diye midesine indirdi.

Malzemeler:

Levrek Fileto(herhangi farklı bir balık da olabilir)

Galeta un

Karabiber 

Kekik

Tuz

Yenibahar

Kimyon

Kızartmak İçin,

Zeytinyağ

Yapılışı:

Fileto balıkları küp şeklinde doğrayıp baharat ve tuzlarken biraz zeytinyağı gezdirirsek balık üzerinde yapışmalarını sağlarız.Son aşama da ayrı tabakta galeta ununa da buladık dan sonra kızgın zeytinyağında avada soteleyerek her tarafı altın rengi olduğunda kağıt havlu üzerinde yağı süzülüp biraz soğuduk dan sonra kızımın yemesi için hazır hale geldi.bir kaç adet dayanamayıp tabağından aldım öyle güzel lezzet dolu oldu.Afiyet olsun.