Elmalı Pasta ( Meral Halamın Mutfağından )

      22,00  Saat gecenin bir yarısın da elim telefonda halam Meral ile görüşüyorum eşim ile ikimizin canı nasıl elmalı pasta istediğini anlatmam ile hemen bize göre üç tarif verdi ( ben bir tane istedim :) )hepsi birbirinden güzel dedi ve birine karar verdikden sonra başladık kızım hazır uyumuşken yapmaya.Sarı şeker kızımız uyuduğu için mikser kullanmayıp elimizde uzun süre çırpmamıza rağmen erimeyen şeker beni çileden çıkarttı diyebilirim.Bu aksiliğe aldırmadan tarifi tamamlayıp fırından bize doğru gelen kokusuyla resmen ağzımızın suyu aktı desem eksik anlatmış olmam herhalde.Aralarda sürekli kızım uyanacağı tuttuğundan gece yarısı 24,00 da yemek nasip oldu en sonunda... Ve final dedim uyku gözümüzden akıyor ama yemesek içimiz de kalacak yesek yiyip yattı ve midemize oturacak sıcak sıcak amannn can boğazdan gelir mi gidermi bilmem dayanamayıp 2 dilim ben yedim yememiş gibi de kıvrılıp yattım. Malum tarif Meral haladan nasıl bir lezzet olduğunu anlatmama bile gerek yok hiç terddütsüz denenecek bir lezzet.Bu güzel lezzet için gecenin bir yarısında seni rahatsız ettim halam ama değdi keşke yakın olsaydın da beraber yesekdik yüreğine sağlık süperdi teşekkürler  ;)

 

Malzemeler;

16 adet kakaolu pedibör bisküvi

3 elma

tarçın

yarım paket margarin

 

Üst Hamur İçin;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Üzeri için

Pudra Şekeri

 

Yapılışı:

Bir borcamın (30*30cm ebatında) tabanını yağlamadan bisküviler dizilir.(bende petibör olmadığı için kızımın burçak bisküvilerini kullandım)Elmalar küp şeklinde kabukları soyularak dilimlenir ve tarçın ile karıştırılıp bisküvilerin üzerine döşenir.Bir tavada eritilmiş yarım paket margarini elmaların üzerine dökülür.Ayrı bir çırpma kasesin de 3 yumurta 1 su bardağı toz şekeri şeker eriyene köpük köpük olana kadar çırpılır. ( şeker çok sevmeyenler biraz daha azaltabilir yarım su bardağın dan az)Un az az dökülür herkezin bardak ölçüsü aynı olmaya bilir boza kıvamında olucak kabartma tozu da eklenip 180 derece de ısıtılmış fırın da 45 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

 

 

 

Yumurta Paçası

 

       Erzincan yöresine ait olan yumurta paçasını ilk gördüğümde içerisin de ki malzemeler güzel olduğundan ilk fırsatda denemeyi düşündüm ve ilk fırsat hemen iki gün sonra oldu.Eşim çok karışık yemekleri sevmemesine rağmen çok lezzetli bulup kavurmanın ağırlığını almış bu karışım diye yorum yaptı.Malum yemek konusun da onun fikri çok önemli yemeği seven bir eş olduğundan :)

 

Malzemeler:

100gr kavurma

1 adet kırmızı yağ biberi( tarif de yoktu isteğe bağlı eklenebilir)

1 adet çarliston biber

1 büyük domates

1 avuç erişte

Tereyağ 1 çorba kaşığı

az sıvıyağ

1 tutamdan az karabiber

Tuz

 

 

Yapılışı:

Biberleri küp şeklinde doğradıktan sonra genis bir tava da az sıvıyağ döküp kavrulur.Kavrulan biberlerin üzerine domatesler küp şeklinde doğranarak eklenir suyunu saldığında küp şeklinde doğranmış kavurmada eklenerek etler ve domatesler pişmesi beklenir.Haşlanmış erişteleri de üzerine döküp karabiber tuz ve tereyağ da ilave edilip hafifçe karıştırılır yemek yeneceği anda tavada yuvarlak yerler açıp yumurtaları içerisine kırıp tuz da serpip yumurtaların üzerine pişmesi beklenir.Afiyet olsun.

 

 

Karnıbaharlı Patates Mücver

Malzemeler:

1 küçük karnıbahar

1 adet patates

1 büyük kuru soğan

Kekik

Tuz

Karabiber

1 çorba kaşığı un

1 yumurta

Yapılışı:
Karnıbahar haslanıp iyice ezilir.Patates ve kuru soğan rendelenip baharatlar un ve yumurta da eklenip iyice karıştırılır.Az yağ dökülmüş kızgın tavaya kaşık ile dökülerek şekil verilip ön ve arkası iyice kızartılarak pişirilir.Afiyet olsun.

Patates Köftesi

Malzemeler:

2 patates

1 kuru soğan

Kekik

Yenibahar

Karabiber

Kimyon

Tuz

1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta

 

Yapılışı:

Patatesler ve kuru soğan soyulup rendelenir,diğer baharatlar az olarak  eklenip yumurta da kırılarak un ile beraber karıştırılır.Az yağ dökülmüş kızdırılmış tavaya bir kaşık yardımı ile dökülüp üzeri bastırılıp şekil verilir.Arkası ve önü iyice kızartılıp sıcak servis edilir.Afiyet olsun.

Begüm Çaya Davet Etti (Fırın da Tahin Helvası)

 

 

     Ne zamandır bu daveti bekler gibi kızımın çok uykusu olsa da Trilye dönüşü yorgunluktan bitkin bir halde koşarak gittik öyle özledik ki mutlu çifti güler yüzlerini gördüğümüzde ne yorgunluk kaldı ne kızım da uyku hali. Huyumu bildiğin den hemen çay semaverde olmaya başladı resmen çaysadım diyebilirim çayın yanında bize o enfes hep benim dışarıda yediğim nedense evde hiç denemediğim daha doğrusu yapmayı bilmediğim fırın da tahin helvası ikram etti öyle güzel bir lezzet bıraktı ki damağım da tabi ben duramadım bu nasıl hemen bana tarif ver dedim çok basit az malzeme ile olan tahin helvasını yeme yanında yat derler ya ben dayanamadım hemen yedim.Ellerine kolarına sağlık begümcüm çok lezzetli olması ile beraber toprak kaselerde ve hasır altlık ile sunumuna bayıldım benden sana bir yıldız ;)

 

Malzemeler;

Sade tahin helvası

Süt

Tereyağ

Az limon

Az tarçın ( isteğe bağlı)

 

Yapılışı;

Tüm malzemeleri karıtırıp biraz cıvık bir kıvam da olduğun da fırın kaplarına koyup üzeri kızarana kadar pişirilir.İsteğe bağlı karışıma tarçın da eklenebilir.Afiyet olsun.

Çıtır Çikolatalar

 

       Begümlere gittiğimizde sohbet arasın da bana bu  çıtır lezzetlerden bahsetti hemen yarın denemeliyim fakat evde mısır gevreği yoktu eve giderken yoldan alacaktım ki güzel kalplı düşünceli Begüm onun kalan paketini çantama atıverdi süper ve hemen ertesi günm denedim lezzeti harika damağımda o nefis karamel ve mısır gevreğinin çıtırtısı kaç tanemi yedim söyleyemem:) hala şeker komasına girmedim şaşırıyorum. Bu güzel tarif için teşekkür ederim Begüm ;)

 

Malzemeler;

5 paket metro karamelli çikolata

Mısır gecreği

 

Yapılışı:

Çikolataları parçalara ayırıp benmari usulü eritip içerisine aldığı kadar mısır gevreği dökülür.İyice çikolatayla karışmış olan karışımı kağıt cup kek kalıplarına dökerek soğuması beklenir.Afiyet olsun.

Vanilya ve Kakao Aromalı Kek

 

Malzemeler:

4 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya+1 çay kaşığı vanilya özü

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao tozu

1,5 su bardağı un

 

Yapılışı:

Yumurta toz şeker ile köpürüp şeker kalmayana kadar iyice çırpılır.Diğer malzemeler kakao ve un hariç sırasıyla eklenilerek karıştırılır.Hazır olan karışıma un eklenerek çok fazla karıştırılmadan  kalıbınıza dökülerek 1 su bardağı kadar karışım bırakıp kakao ile karıştırılıp üzerine dökülüp bir çatak yardımı ile fazla karıştırılmadan şekil verilir.180 derece ısıtılmış fırın da 55 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

 

 

 

 

Yoğurtlu Poğaça

Malzemeler:

1 paket yaş maya

yarım çay bardağı toz şeker

1 tutam tuz

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

5 su bardağı un

Yapılışı:
Sıvı yağ ile suyu bir tencerede kaynadıktan sonra ılınmaya bırakılır un hariç ılınan su ve yağıda derin bir kase de maya ve şeker eriyene kadar iyice karıştırılır.Un azar azar eklenerek elimizle karıştırılır.Son bardak unu eklerken sürekli yoğurup kıvam alması sağlanır.Hamurun olduğunu anlamak için hamur yoğurdunuz kaseye yapışmaması gereklidir.Yoğurdukça hamur kıvamı daha pürüssüz görünüm elde edecektir bir kaç dakika sonra hazır olmuştur.Kasenin üzerini sera ile kaplayıp bir kenarda bir saat kadar kabarması beklenir.Ceviz büyüklüğün de parçalar koparılıp elimizle şekil verilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip üzerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilip 180 derece ısıtılmış fırın da 30 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

Neşeli Cumartesi Kahvaltısı

 

      Kızım sayesin de her gün gibi bugün de erkenden uyandık neşe içerisin de bugün ayrı bir keyif ayrı bir tatlı telaşem vardı misfirlerim mutlu çift , gülşah ve efecan kahvaltıya davetliydiler. Elisamı doyurduk dan sonra hemen poğaça hamuru hazırlyayım istedim ne mümkün kızım bir rahat varmiyor elleri hamurum içerisin de ( sanırım bu yüzden şeker gibi oldu poğaça)  neyse öylede böylede hazırladım kenarıda mayalansın diye beklerken kekimi halledi verdim hopp oda fırın da ardın dan hemen soframı hazırladım o arada kızım onunla ilgilenmiyor diye nazlanınca kıyamadım bir yarım saat da onunla oynayıp sıcak fırınıma poğaçalara şekil verip pişirmeye başladım.Neyseki hazırlıklarım bitti ve ben çayı mı demlemeden kapının zili çalıverdi.zırrrr :) onlar yukarı çıkana kadar çay demledim ve fırın saati de çalınca işde tam zamanlama bu olsa gerek düşüncesiyle poğaçaları da fırından  çıkartı verdim....

 

      Mutlu çift kapıda göründüler nede özlemişim onları doya doya koklaya koklaya sarıldım hasret giderdim oysaki daha 3 hafta önce görmemişmiydim ki :) yine de çok özlemişim insan sevdiğini sözlermiş. Mis gibi kokan kır çiçeklerini bana uzattıkların da dünyalar benim oldu ne ince bir düşünce mest oldum demeliyim hemen bir vazoya su doldurum çiçeklerimi masamın yanına koydum..Çayım da demini aldıkdan sonra hadi bakalım sofraya çağrısı ile hepberaber kurulduk tatlı tebessümler içerisin de.Hoş sohbet eşliğin de kahvaltımızı ederken mutlu çiftin birbirine bakışları gözümden kaçmadı , arada birbirleri için atışıp takışıyorlar bu konularla birbirlerine gülümsüyorlar öyle uyumlular ki birbirlerinin ne diyeceklerini bile tatışırken bildikleri halde kendi halleri hoşlarına gidercesine sohbet içerisinde kahvaltıda bizede eşlik ediyorlar ....

 

        Karnım nasıl açıkmış sabahın erken saatlaerinden beri aç aç bu saati bekliyorum bir yandan da mutlu çifti izleyerek mesut oluyorum...Aşk bu mu ? yoksa kalp çarpıntısı mı ? ... kalp çarpıntısı geçer mi ? Bence AŞK ne kalp çarpıntısı , ne de heyecan ... Aşk uyum içerisinde karşı cins ile anlaşabilmek ve her konu da konuşup uzlaşabilmekmiş, paylaşabilmek, beraber yaşayabilmek, anlamak, anlayışlı olmak, cesur olmak, sabretmek, canım demek, seni çok seviyorum hep diyebilmek her yaşadığın da her görüştüğünde her mekan da keyif almak, canın sıkılmıyorsa yanında kalmak dan keyif alıyorsan bence aşk budur... Ben böyle aşığım ya siz? 

 

 

 

    

Kokostar Kurabiye

    Dün akşam evime saat 17,30 da geldim maillerimde Halzenze Özlemin Bloğun da bu tarifi gördüm ağzımın suyu aktı diyebilirim.Saat 18,00 de evden çıkmam lazım fakat bu kurabiyeyide yapmalıyım düşüncesiyle hamurum malzemelerini hazırlayıp bir kapda buluşturdum iç harcını da hazırlayıp hemen toparlanıp anneme gittim.Fırını ısıtıp annem de o enfes kurabiyenin şekillerini de verip pişmesi için resmen başında bekledim ve işde o an dedim pişti mutfak harika kokuyor tadına bakacağım elim yanıyor ama dayanamadım dumanı üzerindeyken bir ısırık aldım ve bu tarifi paylaştığın için bir allah razı olsun dedim ne zamandır böyle bir tarif arıyordum tam lezzeti tutmuyordu.Teşekkürler.

Malzemeler:

2 yumurta(birisinin akını iç harcı için ayrılır)

1,5 çay bardağı pudra şekeri

yarım çay bardağı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin(250gr)

Aldığı kadar un (2,5su bardağı kadar)

İç Harcı:

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta akı

Yapılışı:
Hamurun malzemelerini bir kapta iyice yoğurup iç harcını da ayrı bir kasede hazırlanır. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanıp elimizle bastırılarak düzleştirilir ve tam ortasına iç malzemeden konularak kapatılıp yuvarlanır.Yağlanmış tepsiye dizilerek 180 derecede ısıtılmış fırında üzerinde çatlaklar oluşana kadar pişirilir.Afiyet olsun.