Yoğurtlu Bulgur Köftesi ( Gülşah'ın Mutfağın'dan )

        Diyorum ya gül hamarat kız diye ( çaktırmayanlar dan ) yine mutfak kurdu bize farklı bir köfte yapmıştı ne zamandır yayınlamak için sabırsızlansam da resimlediklerim silindiği için onları kurtarma çabasındaydım nihayet başardım ve gülşahın yoğurtlu bulgur köftesini yayınlayabildim.Biraz köfteleri yuvarlamak zaman alsa da bize akşam üzeri 5 çayı yanın da harika bir köfte yaparak şaşırtmayı başararıp karnımızı da bu enfes lezzetle buluşturup doyurdu. Beş aşama dan oluşan köfte yoğurdu, yuvarladı, haşladı, salça sosunu pişirdi, yoğurdunu çırptı ve bu tadı damağım da kalan lezzeti servis etti.Ellerine yüreğine sağlık.

    ( Bu arada en kıza zaman da sinemmm bize gelll... Gülşah bize şerbetli cocostar kurabiye  ve torpil tatlısı yapacak söz verdi....  ramazan dan sonra bekliyorum söylerken bile ağzım sulandı valla)

 

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı domates salçası

1 yumurta

Alabildiği kadar un

Haşlama Suyu;

3 litre et suyu ( veya su )

Salça Sos;

3 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı domates salçası

az sıvıyağ

Üzeri için;

Yoğurt

Tereyağ

Yapılışı:

     Bulguru sıcak suyu çekene kadar üzeri kapalı bir kap da dinlendirilir.Suyunu çekmiş bulgura kimyon, tuz, domates salçası ve yumurta eklenip yoğurulur iyice karışan bulgura azar azar un eklenir. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak gibi kulak memesi kıvamın da olduğun da iyice yoğurulup minik köfte şekilleri verilir. Et suyun da veya kaynamış normal su da 15 dakika haşlanır.Kevgirde süzülen köfteler için bir tava da biber salçası ve domates salça karışımını az sıvı yağ da kavurup pişirilir.Ayrı bir tabak da iyice çırpılmış yoğurt hazırlanır.Servis tabağına alınmış köftelerin üzerine önce yoğurt sonra salça sos en son olarak da eritilmiş tereyağ dökülerek sıcak servis edilir.Afiyet olsun.